tag:blogger.com,1999:blog-37940064155631232442024-03-05T22:35:03.375+08:00小師奶鄧雲妮的快樂日誌一個二十幾歲旳小師奶日誌, 做下蛋糕, 煮下飯, 買下餸, 讀下書, 開心快活紀錄生活精彩部分Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02865006330608291243noreply@blogger.comBlogger138125tag:blogger.com,1999:blog-3794006415563123244.post-52303071029956101712014-04-02T11:30:00.000+08:002014-04-02T11:30:18.090+08:00人生就要什麼都要TRY 一下!剛發現有一個網站, 讓人登記後可以參加試吃試玩~ 感覺也挺新鮮~~<br />
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人生有幾多個十年~<br />
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我覺得啦~ 要趁年青的時候體驗不同的事情才可以~~~<br />
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所以我參加了, 希望我可以嘗一下不同的食物吧~~~<br />
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誰叫我那麼愛吃~~~<br />
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參考網址: http://www.tryit.hk/Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02865006330608291243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3794006415563123244.post-57861783945810820212013-11-23T15:33:00.001+08:002013-11-23T15:33:25.847+08:00七個月後。。<p dir="ltr">很久沒有更新了。。。。<br>
因為習慣了快速了的上載, 也懶惰不做什麼記錄。。。</p>
<p dir="ltr">其實博客不是為了拼人氣, 只是為了記錄一下製作各種吃的方法和心情。</p>
<p dir="ltr">這七個月, 漸漸習慣工作, 有時忙碌,有時悠閒, 而且開始為身體著想, 做運動看中醫, 身體開始回復了。</p>
<p dir="ltr">所以生活都上了軌道時, 就應該重拾這個紀錄的腳步了。 </p>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02865006330608291243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3794006415563123244.post-41773719598354463782013-04-02T11:04:00.000+08:002013-04-16T17:16:26.799+08:002013 復活第二擊︰燒腩仔搬家的關係,好多好多做蛋糕的材料都掉了。但我的煮食魂是不會卻步的! 所以沒有做蛋糕不要緊,我可以煮好多不同的中西佳餚。:p<br />
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家裏因信用咭的關係多了一個光波爐,不是新款,也不算是很大。<br />
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我也不是追潮流的人,因為潮流早在2010年那個時間, 而現在是2013年了=.=<br />
但剛好有光波爐就試一下最有名的食譜 - 燒肉。<br />
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用光波爐弄燒肉的食譜有很多,但離不開是用海鹽和五香粉調味作醃料,用針剌豬皮,用超高溫烘烤。<br />
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我做了幾次實驗,真的用實驗來說比較好,因為有太類此的做法,都是自己看資料綜合起來做一下。<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1igVJWN1ldeB_K8JtWDnKrcF2uj-7kRLnzAiH-yexcgB_LxRfFfJ1g92wcFowapmCaeVd_4Dwo55JMWSeCzH0yK-7FbfRvACNoCgTwRUPvnGUZrmVxVBuOZRzxM44YMtTBM3yKGMmgdo/s1600/IMAG0245_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1igVJWN1ldeB_K8JtWDnKrcF2uj-7kRLnzAiH-yexcgB_LxRfFfJ1g92wcFowapmCaeVd_4Dwo55JMWSeCzH0yK-7FbfRvACNoCgTwRUPvnGUZrmVxVBuOZRzxM44YMtTBM3yKGMmgdo/s320/IMAG0245_1.jpg" width="184" /></a></div>
首先要去一間相熟的豬肉店買一件五花腩,最好是五層肉, 皮-肥肉-瘦肉-肥肉-瘦肉,這樣的五層肉出來的入口不油膩,油脂肉質均勻,每一口都是精華! 那我會買一斤多,現在一斤44元左右,五十元便有交易。豬肉店的叔叔會幫我去毛,回家就不用拔毛了。<br />
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回家洗好了以後就醃肉,醃肉要醃二十四小時,平均一斤的肉我會下3小匙的粗鹽,一小匙左右的五香粉。記得塗醃料要保持豬皮乾淨,只塗肉好了。 我嘗試過醃四小時就拿出來烤,可惜的是肉像橡筋一樣硬,一點都不鬆化可口。然後不包保鮮紙,放進冷藏一天。<br />
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(題外話︰有人說過,至少我爸常說,豬肉下鹽醃會出水,豬肉會又乾又硬, 不能進口。這個說法其實又不是全對的,都是因為時間的問題。一開始的時候,鹽使肉裏面的水份走出來,形成水份不足,這個時候拿去煮,當然又乾又硬像橡皮筋。但是呢,經過時間的磨練,走出來的水份就會由高水勢到低水勢(Osomosis 滲透作用),慢慢的走進肉裏面,所以不讓它自己一個和鹽玩二十四小時,出來的肉一定會因水份不足又乾又硬。)<br />
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醃過二十四小時後,豬皮呈紅色,會有點乾有點硬的樣子。這個時候,可以放進光波爐以100C 烘它十分鐘,豬皮向上這樣放,讓豬皮變乾乾。有說法說放進冷藏庫可以抽乾豬皮的水份,可惜出來脆口的豬皮成功率太低,我試過沒有烘過, 只有四周的皮是脆的,所以才附加烘乾乾。也有說法說放進沸水十多秒讓豬皮收縮也可以,但太麻煩要洗多一個有油的大鍋子,太不環保了。烘乾到豬皮四邊乾乾的, 沒有水份, 但整件豬肉呈室溫的, 這就可以的啦~<br />
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<a href="https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSEJfiNUpKztRPR8rtLFAh9BTcLtp2zFSzPTGEULjjE_2GK2Kj-" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSEJfiNUpKztRPR8rtLFAh9BTcLtp2zFSzPTGEULjjE_2GK2Kj-" /></a>然後呢,用豬皮針/豬皮插在乾乾的豬皮上,當豬肉是你的仇人一樣憤怒的插豬皮,讓豬皮好多好多小孔。如果你的插是很尖,就輕力一點喔! 我的是有點鈍,所以要當仇人暴力的插吧!<br />
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<div style="text-align: left;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXaeDDjrMr0hNzmoS-34-03je84y9PB1LgznBTKLGqgjf_CI30LaZEa-6pyk1JgOrGXBavPKX743X5oZ6rXh8fkPUpqMUA6PDDWD1aMQNdH8QePL49LkppyUR7kpMOOgOIRVoCFRn6Tk0/s1600/IMG-20130324-WA0001_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="191" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXaeDDjrMr0hNzmoS-34-03je84y9PB1LgznBTKLGqgjf_CI30LaZEa-6pyk1JgOrGXBavPKX743X5oZ6rXh8fkPUpqMUA6PDDWD1aMQNdH8QePL49LkppyUR7kpMOOgOIRVoCFRn6Tk0/s320/IMG-20130324-WA0001_1.jpg" width="320" /></a><br />
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到了最後步驟了,先預熱一下光波爐,放低架,以250C 烤3 分鐘。3 分鐘以後呢, 放豬腩進去,豬皮向下, 250C烤一個十五分鐘。反轉豬皮向上,再250C烤多十五分鐘就完成了。最後烤的過程很有趣,豬皮漸漸會起泡, 好像皮膚起疱疹一樣,一個一個小泡泡。看見一個又一個小泡泡,心情相當興奮,因為整片的泡泡代表我成功了!<br />
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然後就放涼一下切件喔~~~<br />
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資料來源︰<br />
<a href="http://blog.yam.com/tzui/article/44300290" target="_blank">鹽漬法:烹調瘦肉的祕方 </a><br />
<a href="http://blog.yahoo.com/aprilcat-home/articles/11415" target="_blank">燒肉@光波爐 </a><br />
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<!--------><!------><!------>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02865006330608291243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3794006415563123244.post-45966530880644194972013-03-20T14:31:00.000+08:002013-04-03T16:27:29.272+08:002013 年, 復活第一炮 - 三杯杏鮑菇2012 年, 這一年過去就讓它過去吧<br />
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2013 年, 復活第一炮 - 三杯杏鮑菇<br />
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在新工作裏面,由於身體出現敏感狀況,不能到飯堂吃飯,這樣就做成每天都吃自己做的午餐。<br />
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這時候,當然阿基師就出動喲~<br />
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第一主打, 三杯杏鮑菇!!!!! :p<br />
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<a href="http://tweb.ssps.tp.edu.tw/organization/aao/vegetable/Images/%E6%9D%8F%E9%AE%91%E8%8F%87.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://tweb.ssps.tp.edu.tw/organization/aao/vegetable/Images/%E6%9D%8F%E9%AE%91%E8%8F%87.jpg" width="200" /></a>杏鮑菇,香港叫它做雞腿菇,因為外面真的很像雞腿, 想像力好豐富啊~<br />
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圖片就是下面的樣子~~ 春天來到了, 我家附近的市場有很新鮮的貨品,所以,就成為我復活第一炮的開始喔!<br />
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但三杯為何叫三杯,我就不知道了, 應該米酒, 醬油和糖比例吧~<br />
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阿基師的八分鐘指定兩道菜,我就要十五分鐘才做好了, 太慢了吧...<br />
另外我亦加了豬肉絲,因為我爸說只有菇太素了吧....<br />
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完成了就是以下這樣吧~那天我足足吃了一大碗白飯!<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiycP7AhhHBadzfR8HxgpWpL9sRz-iOguL4jVirN8OYdXWuQ-hYvBWaMsDVbLmbHBWK5jpECJDTK1L6kWrfuggg5rCox9V87Y9nKNXOqsBujAui1UHRHwrV3CJnWCe66j30NwKdWqsY8lk/s1600/IMAG0205_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiycP7AhhHBadzfR8HxgpWpL9sRz-iOguL4jVirN8OYdXWuQ-hYvBWaMsDVbLmbHBWK5jpECJDTK1L6kWrfuggg5rCox9V87Y9nKNXOqsBujAui1UHRHwrV3CJnWCe66j30NwKdWqsY8lk/s400/IMAG0205_1.jpg" width="225" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px;">三杯杏鮑菇</span><br />
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<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding: 0px 0px 20px;">
食材:<br />
杏鮑菇3根、九層塔葉50克、老薑1小塊、嫩薑1小塊、紅辣椒1根、蒜仁2顆、蔥1支</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding: 0px 0px 20px;">
調味料:<br />
黑麻油1大匙、米酒30c.c.、冰糖1大匙、醬油3大匙、香油2大匙</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding: 0px 0px 20px;">
做法:<br />
1.取老薑和嫩薑切片、杏鮑菇削除蒂頭粗纖維,逆紋3公分切厚塊劃交叉花刀、辣椒切段、蒜拍碎、蔥切段,備用。<br />
2.起鍋熱2大匙香油,放入薑片煸香出味,再倒入3大匙沙拉油,加進杏鮑菇,調入少許鹽翻炒均勻。<br />
3.同上鍋,加進1大匙冰糖、2大匙沙拉油炒出糖色後,再倒入3大匙醬油和適量水加蓋燜燒收汁至油亮上色狀,再加進半量九層塔葉拌炒均勻。<br />
4.預熱砂鍋,加1大匙黑麻油,炒香辣椒段、蒜瓣、蔥段後,放入25克九層塔葉炒香,再將上鍋炒料倒入上鍋中,加蓋於鍋邊淋上米酒嗆香即可。</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding: 0px 0px 20px;">
食譜來自:<br />
<a href="http://blog.iset.com.tw/chef/?p=8838">http://blog.iset.com.tw/chef/?p=8838</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding: 0px 0px 20px;">
鳴謝阿基師 - 型男大主廚這個節目!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02865006330608291243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3794006415563123244.post-45735808651382405812013-03-12T17:42:00.000+08:002013-03-12T17:45:32.351+08:00重新出發, 砍掉重來2013 年3 月才寫這一篇文章,看起來有點遲,但是這代表我有決心做出來的結果。<br />
<br />
我的文筆不算好,請見諒。<br />
<br />
2012 年是一個痛苦的一年,一年來的崎嶇,一年來的不平坦,一年來面對的黑暗,讓我有決心在2013 重來。<br />
<br />
2013 1 月時,砍掉重來是我的目標。<br />
<br />
2013 3 月時,我做到了。<br />
<br />
2012 年的痛苦,使我面對自己的懦弱和發省,讓我知道我自己的能力邊界。<br />
<br />
2012 的痛苦使我有更大的決心去轉變,就算前路狀況有多風險,我也要著手改變。<br />
<br />
砍掉2012 的痛苦,讓我自己在2013 年重來。<br />
<br />
2013 年 1月,每天帶著我要改變的決心,寄出一份份的求職信,面對過往的自己,改善自己的不足。<br />
<br />
2013年2 月,工作轉換了,生活穩定多了,著手適應新生活。<br />
<br />
2013年3 月,工作和生活的平衡,對我十分重要。<br />
<br />
2013 年3 月,鄧雲妮復活了,要重拾趣味的生活,重拾人與人之間的交流。<br />
<br />
感謝2012 的痛苦,帶我向2013 光輝的未來!<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02865006330608291243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3794006415563123244.post-259390213264584182012-05-28T23:42:00.004+08:002012-05-28T23:42:56.442+08:00過去半年跟上一篇網誌,時間竟然相隔了半年。<br />
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半年,這証明我已經在這份工作上努力了半年。<br />
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過往半年,有血有淚。<br />
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血,是因為身體受的傷害,瘀傷,割傷,燙傷,都發生了我的四肢身體各部分<br />
<br />
淚,是因為是不滿、不忿、不接受,不平衡,都發生了在我這半年中。<br />
<br />
終於期待的機會來了。<br />
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現在人都變得有衝勁,原因是我有目標。<br />
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目標是四個月的一通電話。<br />
<br />
目標是四個月內得到的福利。<br />
<br />
目標是四個月內的準備。<br />
<br />
四個月後,發不發生我不知道。<br />
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老生常談,機會總是留給有準備的人。<br />
<br />
所以我由現在準備我四個月後會發生的事。Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02865006330608291243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3794006415563123244.post-42319707284433501902011-11-27T00:56:00.001+08:002011-11-27T01:18:02.909+08:00型男大主廚 - 魚香牛肉粒配蒽油餅<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKup0CH-u0k50wFJQOEBQYwP_STp5V_tBUztYSbnlpG9rNXpK3enlRN5qPm_NBM8YNI8fh7XdUiaJMO3vs4qwbtPd7a2MpvUm3w-3FOrWcPd-q9iL_Ao2Ao_7BDjmHHeOwA1cDpkzYo3E/s1600/IMGP8700_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="307" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKup0CH-u0k50wFJQOEBQYwP_STp5V_tBUztYSbnlpG9rNXpK3enlRN5qPm_NBM8YNI8fh7XdUiaJMO3vs4qwbtPd7a2MpvUm3w-3FOrWcPd-q9iL_Ao2Ao_7BDjmHHeOwA1cDpkzYo3E/s400/IMGP8700_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg" width="400" /></a></div>
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今天不是阿基師,是郭主義-古稚師的菜。<br />
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五分鐘出好菜,他做得手忙腳亂,十分好看。<br />
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片中他配鍋粑,我就配蒽油餅。<br />
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蒽油餅都不是香港東西,是義美的,台灣的。<br />
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這道菜材料很便宜,我總共花了17元而已,不包括蒽油餅。<br />
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牛肉我不是用菲力的,我沒有那麼有銀兩,我只用普通的瘦牛肉切粒。<br />
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油,我照泡油,但下不多的的油,泡完的油就烘餅,最後只餘下一大匙而已。<br />
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餘下的油不能重用,因為阿基師說過炸過有醬油的東西,那些油都不能用。<br />
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豆瓣醬在這道菜是很重要,是辣的來源,不辣不好吃。<br />
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這個東西有點膩,伴生菜或烘包會比較好, 清新一點。<br />
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但牛肉真的是軟軟的,城城說玉米粉包圍牛肉會使肉嫩嫩的,配上其他配菜~ 好吃~~<3<br />
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<br />
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<img alt="1124-2" class="alignnone size-medium wp-image-6095" height="225" src="http://blog.iset.com.tw/chef/wp-content/uploads/2011/11/1124-2-300x225.jpg" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="1124-2" width="300" /></div>
<div style="background-color: white; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">五分鐘出好菜‧郭主義「魚香牛肉粒」</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">魚香牛肉粒【郭主義】 </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">食材:菲力牛肉300克</span><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">(我用普通牛肉, 看來好像很少, 但其實加其他東西會有很多很多的)</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">、乾香菇(洗淨泡水)5朵、薑20克、蒜20克、蔥30克</span><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">(約3棵)</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">、芹菜30克</span><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">(約一條很幼的芹菜)</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">、新鮮玉米粒50克(黃的,先燙熟再取玉米粒)</span><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">(我用急凍貨, 約一杯左右)</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">、鍋粑8片</span><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">(變了蒽油餅)</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">、太白粉</span><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">(勾芡用)</span></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span id="more-6094" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></span></div>
<div style="background-color: white; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">醃料:雞蛋1顆</span><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">(牛肉300克會太多的, 半顆就足夠)</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">、醬油1/2匙、玉米粉1大匙</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">調味料:辣豆瓣醬1大匙、醬油1/2匙、米酒1大匙、糖1/2匙、白醋1/4匙、香油1/2匙</span></div>
<div style="background-color: white; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">做法:<br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />1.菲力牛肉切小粒</span><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">(米花狀)</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">、薑切末、蒜切末、芹菜切末、蔥切蔥花、香菇切末,備用。</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">2.起鍋熱適量油燒至100度,牛肉加入醃料拌勻</span><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">(醃了15 分鐘才下油鍋)</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">,過油至熟,撈起瀝油。</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">3.起鍋入適量油燒至160度,倒入鍋粑炸至金黃,撈起瀝油。</span><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">(我沒有做啦)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">4.同上鍋底,爆香薑末、蒜末,下辣豆瓣醬、香菇末、熱水煨煮,接著調入醬油、糖,再倒入玉米粒、牛肉、蔥花,起鍋前勾芡、淋上白醋、香油、米酒,起鍋後淋在鍋粑上即可。</span></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
P.S. 2011-11-15 的型男大主廚 - <a href="http://blog.iset.com.tw/chef/?p=6094#more-6094" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; line-height: normal;">http://blog.iset.com.tw/chef/?p=6094#more-6094</a><br />
P.S. 藍色是我自己加的意見=)</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02865006330608291243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3794006415563123244.post-63767907799917212012011-11-21T22:19:00.001+08:002011-11-21T22:49:38.433+08:00型男大主廚 - 蠔油雞翅<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeKskJRXeIQagcA7AAimXfOxh1rc-6kUFJsu3SgDS7Syf5pdgfuJot-YzUqBsQjvb1ZlTqsKj-vww5eTErKBcsApZU4XBX2LvggYfTST8o94781irpv4s1sDJjWwO-iGN4iQ2G1iqUFEs/s1600/IMGP8693_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="346" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeKskJRXeIQagcA7AAimXfOxh1rc-6kUFJsu3SgDS7Syf5pdgfuJot-YzUqBsQjvb1ZlTqsKj-vww5eTErKBcsApZU4XBX2LvggYfTST8o94781irpv4s1sDJjWwO-iGN4iQ2G1iqUFEs/s400/IMGP8693_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
雞翅是最近愛做的東西。</div>
<div style="text-align: center;">
因為便宜。因為變化多。</div>
<div style="text-align: center;">
所以我又學會一道新雞翅菜式。</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
蠔油炆雞是我家常做,但味道好一般的。</div>
<div style="text-align: center;">
但這個蠔油雞翅是溫軟香口的。</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
當然這個又是來自阿基師的。</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
這個雞翅是用全翅來做的。</div>
<div style="text-align: center;">
香港沒有只有翅尖和雞翅的,要買就要買全翅的。</div>
<div style="text-align: center;">
那小雞搥怎麼辦?</div>
<div style="text-align: center;">
我自然又醬爆一下,不過要比雞翅煮久一點,醃久一點。</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
這個雞翅一點都不難做,半小時不用就做。</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
雞翅去骨,但一點都不困難。</div>
<div style="text-align: center;">
只要看著阿基師做就會明白的啦,文字很難講,不過學會之後就很有用呢。</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<h1 class="title" style="background-color: white; font: normal normal bold 16px/18px 'microsoft yahei', 微软雅黑; height: 24px; line-height: 26px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center; width: 610px; word-break: break-all; word-wrap: break-word;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit; font-size: small; font-weight: normal;"><a href="http://v.youku.com/v_show/id_XMjI4OTYzNDYw.html"><span class="Apple-style-span" style="cursor: pointer; font: normal normal bold 16px/24px 'Microsoft YaHei';">型男大主厨 2010</span> <span class="subtitle" id="subtitle" style="margin-left: 10px;">大明星私房菜 橄榄菜烧黄鱼 101209</span></a></span></h1>
<div style="text-align: center;">
在差不多30 分鐘之後就有教學啦。</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
在找雞翅食譜的同時發現08 年阿基師教過一個有骨的版本,不過要炸很麻煩,所以這個比較好的啦~</div>
<br />
<br />
<div class="gray small_w" style="background-color: white; color: #999999; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
2010.12.9</div>
<h1 class="title" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<a href="http://blog.iset.com.tw/chef/?p=3673" style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: initial; border-bottom-width: 0px; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; color: #af2c45; font-size: 15px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;">【大明星指定菜】蠔油雞翅</a></h1>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<img alt="891-5" class="alignnone size-medium wp-image-3672" height="225" src="http://blog.iset.com.tw/chef/wp-content/uploads/2010/12/891-5-300x225.jpg" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="891-5" width="300" /></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
阿基師教你做─蠔油雞翅</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
大明星指定菜</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
蠔油雞翅</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
食材:<br />
二節雞翅膀6隻、青蔥2支、薑半塊、青江菜5株</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
調味料:<br />
蠔油、醬油、鹽、糖、香油</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
做法:<br />
1.青江菜去尾對切泡水,備用。<br />
2.蔥切段;薑拍裂;雞翅去骨以醬油抓醃,備用。<br />
3.起鍋加香油和沙拉油將雞翅煎至金黃,加入蔥段和薑,再將去掉的骨頭一起放進,加入1大匙糖、2湯杓熱水、1大匙醬油,蓋上鍋蓋燜煮入味。<br />
4.水鍋中加入鹽和油汆燙青江菜,鋪於盤底。<br />
5.將1大匙蠔油加進一起拌炒,將雞骨先撈起擺盤,再將雞翅裝飾盛盤即可。</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
P.S. 菜,我用了娃娃菜<br />
P.S. 我沒有下蒽白,因為家裏沒有蒽<br />
P.S. 雞骨不要浪費,好香好好吃。<br />
P.S. 煎雞翅至金黃是必需,我的就不夠金黃<br />
P.S. 舊版本的抓醃會用米酒、醬油和幾滴烏醋,好像挺香的,下次試一下<br />
P.S. 網絡來源︰<a href="http://v.youku.com/v_playlist/f5622531o1p53.html">舊版本的蠔油雞翅</a>、<a href="http://blog.iset.com.tw/chef/?p=3673">新版本的博客</a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02865006330608291243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3794006415563123244.post-44677060818154824342011-11-19T22:40:00.001+08:002011-11-19T23:04:34.275+08:00豆腐渣巧克力蛋糕<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9_ovMaTAT1ger_dkQ7AoY3_Kmp3CMSS8rb5iMg-A0vSw9x2uw8nF-WEi5FgN8bxZ5CmBAuFdKXIxryKkgZhWU5ynEcpXClfY0kzg0uQCzhfvWtgnPcMt1MKUnLT5AGf1ZpxfsybNLSI8/s1600/IMGP8684_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="307" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9_ovMaTAT1ger_dkQ7AoY3_Kmp3CMSS8rb5iMg-A0vSw9x2uw8nF-WEi5FgN8bxZ5CmBAuFdKXIxryKkgZhWU5ynEcpXClfY0kzg0uQCzhfvWtgnPcMt1MKUnLT5AGf1ZpxfsybNLSI8/s400/IMGP8684_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
心血來潮,想喝豆漿但我又不想買一枝枝的</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
想自己煮豆漿,從街市買了黃豆和冰糖。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
做了1 L 豆漿</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
好不好喝,當然沒有街買的滑,但勝在自然,所以忘了拍照就喝清光了</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
自家做豆漿,自然有很多豆腐渣</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
豆腐渣有用的,在我看完這本食譜<<讚不絕口的幸福甜點>>才知道</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
那我就用了豆腐渣即席做個蛋糕出來</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
材料只有豆腐渣,可可粉,糖,豆漿,牛油和蛋</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
少油健康的無粉蛋糕</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
味道呢,像一般無粉巧克力蛋糕,好香濃的巧克力味道,不愧我用了V記的可可粉。<3</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
材料︰</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
新鮮豆腐渣 100g</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
無鹽奶油 50g</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
可可粉 50g</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
豆漿/牛奶 50ml</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
蛋 2個</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
砂糖 70-80g</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
做法︰</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1. 模型塗上額外的奶油和高筋麵粉,模具底下鋪上牛油紙</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2. 將豆腐渣和已過篩的可可粉拌勻,加入無鹽牛油溶液和熱豆漿,仔細拌勻成糊狀。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3. 蛋和糖打發至發白變硬,將1/3 的蛋糊加入2 中, 拌勻</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4. 將巧克力面糊加入餘下的蛋糊中,略略拌勻,倒入模具中以180c 焗30 分鐘</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
PS 蛋糕營養豐富,要放入雪櫃保存</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02865006330608291243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3794006415563123244.post-23226829889178939952011-11-19T22:33:00.001+08:002011-11-20T02:20:41.187+08:00家常醤爆雞翅改良改良版本=]<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNBuO3A3ZaCcb9Z1lEcUUbHD5ig4j0k_CYkc_7c2dGPdjKBTPyZ20qYTvN2Ugn1FzYy0WwoiQux21osaaEdRKnjzg294ZNzGtdQt0I2qIYd2Ex22qgyMZs3uelKN3uXs8T8bbn00ulAt4/s1600/IMGP8663_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="321" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNBuO3A3ZaCcb9Z1lEcUUbHD5ig4j0k_CYkc_7c2dGPdjKBTPyZ20qYTvN2Ugn1FzYy0WwoiQux21osaaEdRKnjzg294ZNzGtdQt0I2qIYd2Ex22qgyMZs3uelKN3uXs8T8bbn00ulAt4/s400/IMGP8663_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
做得不滿意,我會再做的。</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
這次將雞翅對切,用了醬油, 糖和一點點酒醃了差不多十五分鐘。</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
之後下多點酒和一大匙豆瓣醬,還小火煨多一會兒至汁收乾。</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
這樣的肉都充滿醬汁味道。</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
伴著白烚娃娃菜一起吃。</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
其味無窮。</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
下次試一下用原隻雞翅。</div>
<br />
P.S. 如何對切? 我是在雞翅的大軟骨位之間切下去就分開了Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02865006330608291243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3794006415563123244.post-87986368109199293572011-11-16T22:07:00.001+08:002011-11-16T22:28:31.600+08:00型男大主廚 - 家常醬爆雞翅<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmokXYg-16t45nkoGXamUYVuObwl5Xi1XG2RKGq-1Ukj7LBYNW55eOSEbtEV4l_ZAUNf0obHASCjTvYq0A1PooVcCrKjve6C_GyaIkPMlwnVqCS7ZCsjUc9O_LQ7mRCGQyQXd-CJyuEKM/s1600/IMGP8454_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmokXYg-16t45nkoGXamUYVuObwl5Xi1XG2RKGq-1Ukj7LBYNW55eOSEbtEV4l_ZAUNf0obHASCjTvYq0A1PooVcCrKjve6C_GyaIkPMlwnVqCS7ZCsjUc9O_LQ7mRCGQyQXd-CJyuEKM/s640/IMGP8454_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg" width="366" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
想吃雞翅,但又不想吃普通的沙薑,蜜糖焗,鹵水等。</div>
<div style="text-align: center;">
這個時候就是型男大主廚出動的時候。</div>
<div style="text-align: center;">
幾經找尋,找到2010/03/19 的大明星指定菜 - 家常醬燒雞翅</div>
<div style="text-align: center;">
用的材料我家全部都有,所以就試一下</div>
<div style="text-align: center;">
豆瓣醬,我用的是不是上海那種,是用韓國的豆瓣醬,味道偏鹹但帶微辣,跟上海那種差很遠,而且沒有油的醬。</div>
<div style="text-align: center;">
不過配上肉是很配的。</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
不過這次做得不太好,醬汁的味道進不了雞翅裏面。</div>
<div style="text-align: center;">
但是因為薑蒜煸得足夠,煮出來的醬拌炒麵,很香很好吃。</div>
<div style="text-align: center;">
我想抓一抓的時間不太夠</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
下次再做吧=]</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
來自型男大主廚︰<a href="http://blog.iset.com.tw/chef/?p=1584" style="text-align: -webkit-auto;">http://blog.iset.com.tw/chef/?p=1584</a></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: -webkit-auto;">
家常醬燒雞翅【梁又琳】</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: -webkit-auto;">
食材:<br />
雞中翼1.5磅(約8隻)、大蒜 6瓣、薑5片、青蔥1根(切花)</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: -webkit-auto;">
調味料:<br />
醬油適量、砂糖1大匙、米酒2大匙、辣豆瓣醬2小匙、麻油、香油</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: -webkit-auto;">
做法:<br />
1.先將用叉子在雞翅上戳幾下幫助入味,備用。<br />
2.取一水晶碗,將雞翅加進醬油、糖一起醃拌5分鐘至入味。<b>(久一點會好一點)</b><br />
3.熱鍋,倒入麻油和香油(各1茶匙),煸炒薑片至香氣散出。<br />
4.同上鍋,再放入整顆略微拍過的大蒜,放入雞翅炒至變色,加米酒提味繼續翻炒,放入辣豆瓣醬一起炒香,再加醬油和砂糖拌炒均勻,轉小火加蓋燜燒(約8分鐘,中間過程記得翻蓋翻拌一下)。<br />
5.同上鍋,煮至湯汁收緊入味,取出盛盤灑蔥花裝飾。</div>
<div style="background-color: white; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: -webkit-auto;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">P.S. 影片: </span><a href="http://v.youku.com/v_show/id_XMTU5MTU3MDMy.html" style="line-height: normal; text-align: left;">http://v.youku.com/v_show/id_XMTU5MTU3MDMy.html</a><br />
P.S 我用了黃芽白來伴雞翅,感覺好像平衡點。</div>
<div style="background-color: white; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: -webkit-auto;">
<br /></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02865006330608291243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3794006415563123244.post-78635148323686658442011-11-15T21:18:00.001+08:002011-11-15T21:35:04.918+08:00年糕拌餃子<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt9J7_XNN4czehFY8DckVldVhHy_nF4c0DRPEfUpVc2meE5diRwiCMkMU01tEvXrleC7C7Z1svrpvm1G81dTVp7m3pR7qr0OAJsJgfn-ECwi5cK7tdfSMv4X_KcFbtEgCLBI1VdlthIbw/s1600/IMGP8435_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="307" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt9J7_XNN4czehFY8DckVldVhHy_nF4c0DRPEfUpVc2meE5diRwiCMkMU01tEvXrleC7C7Z1svrpvm1G81dTVp7m3pR7qr0OAJsJgfn-ECwi5cK7tdfSMv4X_KcFbtEgCLBI1VdlthIbw/s400/IMGP8435_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
詹姆士在節目說了一句,他在韓國見過年糕伴鍋貼。</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
這一句令我今天去了街市買了新鮮的餃子。</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
這個有我最愛的餡料 - 香茜豬肉餃。</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrsOJWaUAH0LLoU-pQkFx8wlUCLHoTWIc9sauaU0egbIMCXO8gxGUY3r0XpKqfAyaWgXJAcNxBVU8-PMQ2ZWo05uaEpcd3hN9dYnQ58HaxU_mhnh1EVQYjQ6_q4j0FA-7h7F3_QlBXQwo/s1600/IMGP8439.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrsOJWaUAH0LLoU-pQkFx8wlUCLHoTWIc9sauaU0egbIMCXO8gxGUY3r0XpKqfAyaWgXJAcNxBVU8-PMQ2ZWo05uaEpcd3hN9dYnQ58HaxU_mhnh1EVQYjQ6_q4j0FA-7h7F3_QlBXQwo/s400/IMGP8439.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
餃子不是很貴的,十四元有十二隻, 人手新鮮製作, 有些時候見到阿珠媽在包餃子呢。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
急凍餃子是吃它的方便和安全。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
這些新鮮餃子是吃它的人情味和味道。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
日後有時間都會支持小攤檔,吃充滿人情味的餃子雲吞。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
P.S. 餃子的購買地點是屯門蝴蝶邨街市,內面有很多檔都有賣這些手工製餃子。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
P.S. RIP 我最愛的地道小食店關門了,內裏賣便宜的西米盞, 糯米滋, 茶果等等,這些地道小食文化抹落了。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02865006330608291243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3794006415563123244.post-49248887763127096542011-11-14T21:39:00.001+08:002011-11-15T21:33:43.797+08:00型男大主廚- 韓國辣炒年糕<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img height="320" src="http://a1.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/317672_10150357590188730_576818729_8292612_940868204_n.jpg" width="191" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
第一次在太子吃的辣炒年糕, 醬汁比較多,年糕很Q~</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://a1.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/317804_10150365425827402_703102401_8202904_1404809614_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://a1.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/317804_10150365425827402_703102401_8202904_1404809614_n.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
第二次吃辣年糕在韓國吃的, 醬汁超濃, 但超辣~</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQiOK4-zt-5YTYkUwcg3ODO_T8FPukvWpg9i3IEqCmYN0htSCdwDLpcR1aoY0uYvwypRz87e8UY1KT4G53TB-89BxTatXBuffSMwZTn4W-g80uj-EqJgWPRu58NW8gziq95bPQZ7vLcXw/s1600/IMGP8409_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="246" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQiOK4-zt-5YTYkUwcg3ODO_T8FPukvWpg9i3IEqCmYN0htSCdwDLpcR1aoY0uYvwypRz87e8UY1KT4G53TB-89BxTatXBuffSMwZTn4W-g80uj-EqJgWPRu58NW8gziq95bPQZ7vLcXw/s320/IMGP8409_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
第三次, 自己煮, 顏色好淡, 橙色, 可能因為我只下一大匙韓國辣椒醬, 少少糖和鹽, 味道呢, 辣但不夠香,我想要辣椒粉, 醬油, 糖和芝麻才夠香吧~</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
下次下次試下用韓國現成年糕醬</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
這次做法當然又是型男大主廚</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
不過是用詹姆士的食譜, 不是阿基師了~</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
裏面的材料我只加了墨魚餅, 花枝丸和椰菜。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
食譜:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: -webkit-auto;">
<img alt="1103-1" class="alignnone size-medium wp-image-5937" height="225" src="http://blog.iset.com.tw/chef/wp-content/uploads/2011/10/1103-1-300x225.jpg" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="1103-1" width="300" /></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: -webkit-auto;">
詹姆士教你做「韓式辣炒年糕」</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: -webkit-auto;">
韓式辣炒年糕<span id="more-5936" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></span></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: -webkit-auto;">
食材:<br />
韓式年糕25條、甜不辣2片、韓國泡菜1/4顆(留湯汁)、洋蔥1/4顆、紅蘿蔔1/4根、豆芽菜1小碗、蔥1支、炒香白芝麻1小碗、花枝1/2尾</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: -webkit-auto;">
調味料:<br />
韓國辣椒醬3大匙、韓國辣椒粉1小匙、醬油1匙、砂糖</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: -webkit-auto;">
做法:<br />
1.1.年糕放入加2大匙鹽的滾水鍋煮至膨脹、浮出水面。<br />
2.洋蔥切絲;泡菜切段;紅蘿蔔切絲;甜不辣切斜片;花枝切斜片;蔥切花,備用。<br />
3.起鍋加香油爆香紅蘿蔔絲洋蔥絲、甜不辣、韓國辣椒醬,倒入1湯勺熱水、適量水、泡菜湯汁拌炒均勻。<br />
4.同上鍋,放入泡菜、醬油1匙、年糕煨煮收汁,接著放入豆芽菜、花枝拌炒。<br />
5.起鍋前灑上白芝麻、香油、蔥花拌勻,盛盤後灑上少許韓國辣椒粉即可<br />
<br />
PS 2011/10/17 的型男大主廚: <a href="http://blog.iset.com.tw/chef/?p=5936">http://blog.iset.com.tw/chef/?p=5936</a><br />
PS 片中的教法太簡單, 要多嘗試</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02865006330608291243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3794006415563123244.post-20783095435457918102011-11-14T01:43:00.001+08:002011-11-14T02:02:28.804+08:00人生的抉擇人生的抉擇<br />
<br />
由小到大都是喜歡食,由小到大都是想做和食物有關的東西<br />
<br />
有能力升到大學, 沒有能力讀食物科學,唯有讀生物化學。<br />
<br />
讀生物化學讓我學懂了用細微的眼晴看事情,做事的邏輯性。<br />
<br />
讀大學除了本科外,讓我遇上管理課,一門我在Business內興趣的科目。<br />
<br />
為興趣,讀一個碩士回來。<br />
<br />
但究竟我的人生是想做什麼..................<br />
<br />
我有想過做家庭主婦,但悶在家中,我沒有那種能奈,因為由八月尾到現在的待業,雖然中途有讓我忙過,但悶透了。<br />
<br />
我有想個開咖啡廳,但我沒有做生意的頭腦。<br />
<br />
在找工作的時候,我有想過自己是不是那麼想做QA/QC 那一項...............<br />
<br />
可是,那些是悶沉沉的工作,好像不太適會自己..........<br />
<br />
最後定案是想做些不會沉悶,有些挑戰性的工作........最好和吃有關。<br />
<br />
認真找這一個月來,唯一收到回音的電話,是一份很多人都覺得辛苦的工作。<br />
<br />
我抱著姑且一試的心態, 過了第一關........<br />
<br />
第二關的三日工作體驗,實際做起來,好累,累是真的。但是做的時候,時間很快過,又沒有什麼大的困難。<br />
最後的重溫反而最令我三思的<br />
<br />
體力和EQ, 這兩方面是最差的。<br />
<br />
易哭是我的個性,要控制不是很容易<br />
<br />
體力,唉, 不用說我.......<br />
<br />
我不知道如果有工作OFFER, 這對我是一個鍛鍊,還是怎樣...........<br />
<br />
如果有OFFER, 我投資的時間值的嗎? 不知道.....<br />
<br />
神,請讓我知道這是不是我的唯一選擇? 是不是神安排給我的練習?<br />
<br />
神,請給我答案吧!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02865006330608291243noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3794006415563123244.post-51037345938376323312011-11-09T21:34:00.001+08:002011-11-09T21:34:40.103+08:00型男大主廚的薑母鴨<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKBUc3bOhqQ7dUZPLsKF-Pu176R4qe2XCrusi8e0XlwfqxQ4IMuGregsswJlkvleju1Sc80HV0fnwxG_9iLkhVAgWntMoUdSX7IdEWbfR_InaLQBqcd2k6FhhclVWM0CW8QED4tfxA9CM/s1600/IMGP8399_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC_%25E6%2597%258B%25E8%25BD%25AC.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKBUc3bOhqQ7dUZPLsKF-Pu176R4qe2XCrusi8e0XlwfqxQ4IMuGregsswJlkvleju1Sc80HV0fnwxG_9iLkhVAgWntMoUdSX7IdEWbfR_InaLQBqcd2k6FhhclVWM0CW8QED4tfxA9CM/s400/IMGP8399_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC_%25E6%2597%258B%25E8%25BD%25AC.jpg" width="228" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
薑母鴨,是立冬的好料理</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
薑母,是老薑的台語,跟補身的中藥和紅面番鴨煮成。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
最近,香港變得好冷。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
我就變得好想吃好想吃。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
所以又是阿基師出動的時候。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
做法一點都不難。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
藥材用了參須,川芎,紅棗,當歸和甘草。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
還要薑一大塊,鴨一隻,米酒一枝。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
做出來的湯汁,香甜濃郁,一點都不熗。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
鴨肉香軟,沾上腐乳醬,香口而不油。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
天氣冷冷煮一次,身心安泰。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
食譜︰</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: -webkit-auto;">
【阿基師】薑母鴨</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: -webkit-auto;">
食材:<br />
紅面番鴨(公鴨)1隻、老薑1斤(洗淨不切)、紅棗半斤、當歸5錢、參鬚5錢、川芎3錢、細麵線半紮、無鹽米酒2瓶、烏麻油2大匙</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: -webkit-auto;">
調味料:<br />
米豆腐乳4塊(白)</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: -webkit-auto;">
做法:<br />
1.將老薑拍撕裂狀,起鍋熱適量油,把薑半煎炸至酥香,薑塊濾起,薑油保留備用。<br />
2.紅面鴨剔皮,切塊狀,起滾水鍋,將鴨塊入水鍋中汆燙洗淨。<br />
3.薑母鴨:起鍋熱油(麻油2:香油1),放入燙過番鴨拌炒,加入炸過薑塊、米酒2罐及各種漢方藥,加蓋用小火燜煮2小時。<br />
4.沾醬:取一塑膠袋,將豆腐乳加入4湯匙熱水,一起混合揉勻做沾醬,備用。<br />
5.起滾水鍋,將麵線入鍋燙熟,加入少許薑母鴨湯面上鴨油、薑油、麻油一起拌勻,即可盛入成品碗中,接著倒入燉煮完成的薑母鴨。<br />
6.薑母鴨湯料完成後,鴨肉塊可沾沾醬拌食。</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: -webkit-auto;">
P.S.</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: -webkit-auto;">
1. 我是用冰鮮番鴨,去全皮。<br />
2. 起鍋炸薑的油用來撈麵一流。<br />
3. 步驟3的熱油我用麻油和薑油起鍋。<br />
4. 記得不可以下鹽巴!原因不明, 阿基師說的, 我就相信囉!<br />
5. 香港的米酒好像沒有鹽, 我用了孖蒸,不過好像太濃, 下次用中國米酒好像會好一點。<br />
6. 材料其實不用好準確,我都好隨便,薑一堆, 不過少過一斤, 紅棗的量好隨意, 去核下了幾粒,酒我買了一枝就全加下去。<br />
7. 做法都是看片子為準~~ 20091125 的型男大主廚<br />
8. 吃完後不要吃水果, 會肚痛的, 因為我在肚子痛=.=</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 22px; padding-bottom: 20px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: -webkit-auto;">
<br /></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02865006330608291243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3794006415563123244.post-26358066143315955232011-11-02T21:25:00.000+08:002011-11-02T21:28:49.245+08:00型男大主廚的竹筍炒肉絲<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcNLvSwWnrseqBcGeuRXDGQDTbX9c2zlBosASkCgouMOnpXbHlnPBj19TbP05VyQJSxOVR8X57kRCymMEzCKOISzoDeAYVywP0WE4ZcLAJNQoec7JERXBJ1T1-jK8tTsvmFrB_MQIv9dU/s1600/IMGP8388_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcNLvSwWnrseqBcGeuRXDGQDTbX9c2zlBosASkCgouMOnpXbHlnPBj19TbP05VyQJSxOVR8X57kRCymMEzCKOISzoDeAYVywP0WE4ZcLAJNQoec7JERXBJ1T1-jK8tTsvmFrB_MQIv9dU/s400/IMGP8388_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg" width="228" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
上一回我煮了阿基師的酸辣湯,餘下了一些竹筍、紅蘿蔔和豬肉。<br />
<br />
這個組合, 就成了那一集下半部分的八分鐘兩道菜的其中一道。<br />
<br />
(其實都想做另外一道, 可惜是家裏沒有刨刀。)<br />
<br />
這一道就是阿基師的竹筍炒肉絲。<br />
<br />
可見八分鐘兩道菜,可以想到做法一點都不困難。<br />
<br />
只要切切切成絲,炒一炒就好了。<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
認真說,首先將肉切成絲,用蛋汁和太白粉醃一下,但不要太多, 少許就行。<br />
<br />
之後將紅蘿蔔和竹筍切絲。<br />
<br />
切蒽段和蒜末。<br />
<br />
竹筍絲放入加了鹽巴開水汆燙一下。<br />
<br />
炒鍋放下油, 加入肉絲, 炒至五成熟,放上碟上, 待會用,那肉汁和肉油會出來的。<br />
<br />
在炒鍋加一點油,加紅蘿蔔絲,蒽段和蒜末。<br />
<br />
加入汆燙過的竹筍,炒呀炒呀,之後加入肉絲和肉汁,加1:1 的糖跟鹽,使味道的層次變厚。<br />
<br />
加少許太白粉水,薄薄的就好了。<br />
<br />
第一次做,鹽下了一點點,其他的很好。<br />
<br />
汆燙罐頭竹筍是這道菜的小撇步,什麼酸味都跑出來了。<br />
<br />
如果下次我見到新鮮的,我一定買新鮮的竹筍來再煮一次。<br />
<br />
P.S. 這道菜的BLOG: <a href="http://blog.iset.com.tw/chef/?p=6000">http://blog.iset.com.tw/chef/?p=6000</a><br />
P.S. 這道菜的做法是跟節目的,煮得很清楚,想做的,一定要看一次。<br />
P.S. 我盡量抄下所有小技巧寫在這裏。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02865006330608291243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3794006415563123244.post-5023000208403848032011-11-02T14:07:00.001+08:002011-11-02T14:07:38.651+08:00型男大主廚 - 上海酸辣湯一個台灣的綜藝節目喚醒我煮菜的魂。<br />
<br />
香港都有很多煮食節目,由小時候的方太,到現在的都市閒情、李錦聯,阿蘇,都吸引不了我去學他們煮。<br />
<br />
但一套型男大主廚就徹底喚醒我的魂!<br />
<br />
"<b style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;">型男大主廚</b><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;">》(</span><b style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;">Stylish Man-The Chef</b><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;">)是</span><a href="http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%B0%E7%81%A3" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: none; background-origin: initial; color: #0645ad; font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px; text-decoration: none;" title="台灣">台灣</a><a href="http://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%89%E7%AB%8B%E9%83%BD%E6%9C%83%E5%8F%B0" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: none; background-origin: initial; color: #0645ad; font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px; text-decoration: none;" title="三立都會台">三立都會台</a><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;">的一個烹飪競賽節目,由</span><a href="http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9B%BE%E5%9C%8B%E5%9F%8E" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: none; background-origin: initial; color: #0645ad; font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px; text-decoration: none;" title="曾國城">曾國城</a><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;">和</span><a href="http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%99%B3%E5%96%AC%E6%81%A9" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: none; background-origin: initial; color: #0645ad; font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px; text-decoration: none;" title="陳喬恩">陳喬恩</a><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;">主持(2007年12月起,改由</span><a href="http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9B%BE%E5%9C%8B%E5%9F%8E" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: none; background-origin: initial; color: #0645ad; font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px; text-decoration: none;" title="曾國城">曾國城</a><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;">和</span><a href="http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%8F%E4%BA%8E%E5%96%AC" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: none; background-origin: initial; color: #0645ad; font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px; text-decoration: none;" title="夏于喬">夏于喬</a><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;">主持),並且由著名廚師</span><a href="http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%84%AD%E8%A1%8D%E5%9F%BA" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: none; background-origin: initial; color: #0645ad; font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px; text-decoration: none;" title="鄭衍基">鄭衍基</a><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;">(綽號</span><a class="mw-redirect" href="http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%98%BF%E5%9F%BA%E5%B8%AB" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: none; background-origin: initial; color: #0645ad; font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px; text-decoration: none;" title="阿基師">阿基師</a><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;">)和</span><a href="http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%84%AD%E5%A0%85%E5%85%8B" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: none; background-origin: initial; color: #0645ad; font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px; text-decoration: none;" title="鄭堅克">鄭堅克</a><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;">(綽號</span><a href="http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%84%AD%E5%A0%85%E5%85%8B" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: none; background-origin: initial; color: #0645ad; font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px; text-decoration: none;" title="鄭堅克">詹姆士</a><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;">)坐鎮。"</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;">"</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;">主持人不要求名人來賓們唱歌跳舞,反而是要他們來一比廚藝。每一道步驟都考慮到,從魚肚切片,到以正式的方式來清洗蔬菜。"</span><br />
<br />
上午看了一集後, 就不停看。<br />
<br />
吸引我的, 是阿基師和詹姆士的魅力,阿城哥的搞笑,餸菜的家常和教學的清晰。<br />
<br />
雖然我只看了幾集,但五分鐘一道菜,八分鐘兩道菜和大明星指定菜是最吸引,因為家常, 時間短,用料便宜,最重要是簡單做。為每天晚餐想吃什麼,省下不少能量去想呢。<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOyehTxnJU3yk-D5At5PS-3wYS954q2OZt7me7LwJ8HOX8k240eLPTNiVxZiJ2Qiyp9ip99z4HGXuQPAD0zyGAvOY7-P1lietbTj-h9fAt_NTi0r-OYXZGRCk-fbkYCKqT-l2Z2WF4_YQ/s1600/labelbox_20111031190929.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOyehTxnJU3yk-D5At5PS-3wYS954q2OZt7me7LwJ8HOX8k240eLPTNiVxZiJ2Qiyp9ip99z4HGXuQPAD0zyGAvOY7-P1lietbTj-h9fAt_NTi0r-OYXZGRCk-fbkYCKqT-l2Z2WF4_YQ/s320/labelbox_20111031190929.jpg" width="320" /></a></div>
嘗試的第一炮,是我最愛的上海菜 - 酸辣湯<br />
<br />
一般想, 酸辣湯很麻煩的一個湯,一定要外出喝才行。<br />
<br />
可是呢, 看完阿基師做後,其實除了將材料切絲外, 還要一個鍋子走天涯的餸呢。<br />
<br />
煮開水,放材料,水沸騰後加調味料,重點是白胡椒粉和白醋,之後加玉米粉水,最後放豆腐絲和香油。<br />
<br />
不過湯是不難,麵的小撇步的是令我明白阿基師為什麼那麼紅。<br />
<br />
原來要醃麵條,煮好的麵條要用醋, 醬油, 香油醃一下,吃下去,麵條就不會淡淡的。<br />
<br />
但是呢, 第一次做, 就不是很好。<br />
<br />
醋又忘了加,醬油又用錯。<br />
<br />
醬油,我們分了生抽跟老抽,我以為是老抽呢, 真白目。<br />
<br />
所以下一次我會好好做的啦~<br />
<br />
PS 記得要看節目, BLOG 入面的食譜跟節目是不同的。<br />
PS 型男大主廚的BLOG: <a href="http://blog.iset.com.tw/chef/">http://blog.iset.com.tw/chef/</a><br />
PS 型男大主廚的介紹: <a href="http://zh.wikipedia.org/zh-hk/%E5%9E%8B%E7%94%B7%E5%A4%A7%E4%B8%BB%E5%BB%9A">http://zh.wikipedia.org/zh-hk/%E5%9E%8B%E7%94%B7%E5%A4%A7%E4%B8%BB%E5%BB%9A</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02865006330608291243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3794006415563123244.post-10067560884018806602011-11-01T12:10:00.001+08:002011-11-02T13:30:55.464+08:00真‧ 香蕉蛋糕<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoaPosMRlJpVDYsv31emPn5DaholzY8BBZo74oLACj91397mXhDdMlJOoRwA6ngS7ryakvJY1OovM3U-KqEN0SM7WQiAi8zT-zMAu1EAs1avcBx51wp2IA1YApP2w9J3UXoi7fPck9ug8/s1600/IMGP8383_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoaPosMRlJpVDYsv31emPn5DaholzY8BBZo74oLACj91397mXhDdMlJOoRwA6ngS7ryakvJY1OovM3U-KqEN0SM7WQiAi8zT-zMAu1EAs1avcBx51wp2IA1YApP2w9J3UXoi7fPck9ug8/s400/IMGP8383_%25E5%2589%25AF%25E6%259C%25AC.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
當香蕉開始變到梅花,開始變壞的時候,我就會做這個蛋糕。<br />
<br />
這是我吃過最香的香蕉蛋糕。<br />
<br />
不是我賣花讚花香,因為我很怕好假的香蕉味,我只接受真香蕉,自己做的,就一定是真香蕉喔~<br />
<br />
我做過兩個香蕉蛋糕的食譜。這是一個很多香蕉的食譜。<br />
<br />
我總共做了四個, 差不多一個有50g 香蕉的啦~~<br />
<br />
我想之後我都會用這個食譜去消耗我的爛香蕉啦~~<br />
<br />
今次比上幾次成功, 整個做型很美~~<br />
<br />
麵糊差不多八成滿, 到那個tea time 位~~<br />
<br />
焗了170 c 40 分鐘~~ 顏色很美~~<3<br />
<br />
----------------------------------------------------------------------------------------------<br />
<br />
食譜︰參考至這些大廚教我做的菜- 黃舒萱<br />
<br />
梅花香蕉 2 隻, 約220 克<br />
白砂糖 100克<br />
無鹽奶油溶液 170克<br />
全蛋(拌勻) 1顆<br />
香草油 1克<br />
低筋麵粉 140克<br />
泡打粉 4克<br />
果仁(杏仁和合桃是不錯的選擇) 100克, 切碎,放入145C 的焗爐至烤香,約10- 15 分鐘。<br />
<br />
做法︰<br />
將香蕉用叉子攪碎,加入白砂糖,拌勻。依次序加入奶油,全蛋, 鹽和香草油。最後拌入粉類和果仁至均勻為止。<br />
放入紙杯至八成滿,放入焗爐170C 至金黃, 約40 分鐘。Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02865006330608291243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3794006415563123244.post-77207359619007803822011-10-06T11:49:00.000+08:002011-11-02T13:29:47.441+08:00新玩具: 曲奇用文字印章<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9thdLfizKi1mejtqJX_gzjoqDgn9EEweikz7Ykmto0Wnjkh00RhmOXe1ORJpgFhh9WcSOP4bpUrnK7gPJsnGcniuWdpRg06CySbdDTa6_heasbOtect7MqxnHNZEupcqxmT9ZD94kr3M/s1600/C360_2011-05-12+18-17-19.Share.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9thdLfizKi1mejtqJX_gzjoqDgn9EEweikz7Ykmto0Wnjkh00RhmOXe1ORJpgFhh9WcSOP4bpUrnK7gPJsnGcniuWdpRg06CySbdDTa6_heasbOtect7MqxnHNZEupcqxmT9ZD94kr3M/s200/C360_2011-05-12+18-17-19.Share.jpg" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpVUzobVLn5NMGDA-nPgdbh0yEtzCnBBC5_hwauiFE4aHHWVUTQAzjgVHNShCOgIM-K9FGcaVUQF8H-fj2rhCJeEc5xxtYc0qgglABj70ZEJ9BtUCQsZoBjjUQ0ADBzEWme5UeDwRsIw4/s1600/C360_2011-05-12+19-18-01.Share.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpVUzobVLn5NMGDA-nPgdbh0yEtzCnBBC5_hwauiFE4aHHWVUTQAzjgVHNShCOgIM-K9FGcaVUQF8H-fj2rhCJeEc5xxtYc0qgglABj70ZEJ9BtUCQsZoBjjUQ0ADBzEWme5UeDwRsIw4/s200/C360_2011-05-12+19-18-01.Share.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXPQUn1bqXHt-6e1dAplgz22BItVSDfLqT9nQHwm_rNPFBaouPV-WzyAIfMIlV_cRh5FOoJFgXALjoLM0y7gImxepf3O4btQ5APa2_yg23fMAQddFRSQCVXmSP2r8i6OywAe4F0Hh6o3c/s1600/IMAG0114.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="191" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXPQUn1bqXHt-6e1dAplgz22BItVSDfLqT9nQHwm_rNPFBaouPV-WzyAIfMIlV_cRh5FOoJFgXALjoLM0y7gImxepf3O4btQ5APa2_yg23fMAQddFRSQCVXmSP2r8i6OywAe4F0Hh6o3c/s320/IMAG0114.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
這是我的新玩具。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
價錢不算便宜, 但是可以發揮我的創意。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
做蛋糕, 很多時候, 都是為了什麼而做。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
為了生日, 為了母親節, 為了某人等等。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
但是不同字母的配搭, 製作不同文字的印章, 讓我在曲奇上表達我的心意。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
這是一套樹膠的字母, 數字和符號。我剛才每一粒每一粒剪下來, 還要修邊, 我覺得我像做模型呢~~~</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
希望下次做曲奇試一試這個玩具的效果~!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
購買地點︰</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
荃灣的橘子烘焙</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
價錢︰$89</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02865006330608291243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3794006415563123244.post-18852860442616453982011-09-28T01:16:00.001+08:002011-11-02T11:44:00.910+08:00愛一個人我愛一個人, 是我跟他兩個人的事................<br />
<br />
只是我不想我們倆的事傷害我身邊珍重的人...........<br />
<br />
我是簡單的人............<br />
<br />
在愛情路上, 沒有預計, 遇上愛上是一瞬間的, 沒有說先遇上會先愛上的.............<br />
<br />
放手是我最懂的一件事, 是我就是我, 不是我就不是我................<br />
<br />
我跟他好愛好愛對方是無可置而的, 但真的覺得她是夾在我跟他中間一個不可觸及的地方......<br />
<br />
我真的介意她跟他說一些會讓我覺得會破壞我們關係的話...............<br />
<br />
讓他想到心情變怪怪的話, 我介意................<br />
<br />
因為我好怕, 好怕他會不知道想什麼之後變了...........<br />
<br />
當我的心開了讓你在裏面, 就是想你開開心心, 我就是不想你因為什麼而不開心.....<br />
<br />
傷心留給我就好了............<br />
<br />
或者讓我知道是什麼, 讓我們一起承擔吧.................Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02865006330608291243noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3794006415563123244.post-70422393254591948042011-09-12T16:36:00.001+08:002011-11-02T11:44:49.262+08:00四圍吃@ 九龍城住在新界的我, 去九龍城不是一件容易的事。加上山長水遠, 沒有地鐵到的地方,就沒有「順路」去一去的理由。<br />
偏偏九龍城卻是美食匯集之地,小曼谷,東尼黃,清真牛肉餅等等等,好多美食都在這卧虎藏龍之地。<br />
一次的約定,他成了我的導遊,陪我出去在九龍城美食之旅。<br />
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我們兩個人,吃不了很多,但相信未來有更多機會到九龍城的。<br />
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我們的第一站 - 清真牛肉餅<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2SjLeL_syJk_HSKIJK8fwaeup7ohw2DhcIr3KC0LkBj84mcTa65gmwbkoqlD9hwsepSY1Jwpj_cvt27rDoRw896zU85GOY1R4DcpVJCsPgGBoyaLjChhW-BO-68nQlxRVk_6I3-cYVRU/s1600/IMGP6965.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2SjLeL_syJk_HSKIJK8fwaeup7ohw2DhcIr3KC0LkBj84mcTa65gmwbkoqlD9hwsepSY1Jwpj_cvt27rDoRw896zU85GOY1R4DcpVJCsPgGBoyaLjChhW-BO-68nQlxRVk_6I3-cYVRU/s320/IMGP6965.JPG" width="320" /></a><br />
我們為了我們可以吃更多,我們外賣了牛肉餅,到附近找地方立即吃。<br />
牛肉餅一定要新鮮吃,因為我吃過外賣一個小時後的牛肉餅,軟軟的, 不好吃。<br />
新鮮的, 外脆內軟,裏面的肉汁熱騰騰,我一個不小心就讓肉汁弄疼我的唇了。<br />
不過真的很好味,下一次就要到店裡吃。<br />
<br />
下一站就是午餐囉~<br />
<br />
午餐就是吃小曼谷。屯門有小曼谷,九龍城有小曼谷,究竟兩間同名有什麼分別呢?<br />
我們點了幾道菜,青木瓜沙拉, 泰式拼盤,串燒和燒羊肉。<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_hqvcLhm_ANOB_JL45I3LRAU9mFAR-uegEXxPEs5BNZuXZ1CG09FvydtuWJa_Yd63uWPisqTBsyDGx7sJFHx-5QlnKs5IHOSRb30iVuqK_NmqXb8_xbdJSlwU1FbAPvAXtt1KScENwhg/s1600/%25E5%25B0%258F%25E6%259B%25BC%25E8%25B0%25B7%2540%25E4%25B9%259D%25E9%25BE%258D%25E5%259F%258E.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_hqvcLhm_ANOB_JL45I3LRAU9mFAR-uegEXxPEs5BNZuXZ1CG09FvydtuWJa_Yd63uWPisqTBsyDGx7sJFHx-5QlnKs5IHOSRb30iVuqK_NmqXb8_xbdJSlwU1FbAPvAXtt1KScENwhg/s320/%25E5%25B0%258F%25E6%259B%25BC%25E8%25B0%25B7%2540%25E4%25B9%259D%25E9%25BE%258D%25E5%259F%258E.jpg" width="320" /></a><br />
泰式拼盤很好吃, 特別是蝦餅和魚餅。<br />
蝦餅十分彈牙,炸得很香口,會回頭再吃的~~~<br />
魚餅就很軟, 一點都不硬, 還有很多香料的味道,很香,口感很軟, 不像外面的泰國餐廳, 硬硬的。<br />
羊肉都很軟, 不會硬硬的, 很香口。<br />
串燒就一般~~<br />
青木瓜沙拉就可以清清油膩感~~<br />
比較屯門的小曼谷相比,價錢比較貴,但是各有各好吃,兩間都是好店~~~<br />
不過九龍城的沒有我最愛的生蝦刺身~~<br />
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最後一站,就是去朝聖~來到九龍城不到東尼黃一趟。<br />
不過我太貪心了,叫了太多了~~~<br />
但是餅師對一件餅的心意,是可以從一件餅裏面吃得出來的。<br />
我最愛就是那個WILD SUMMER~<br />
外面是我最愛的覆盆子~<br />
裏面是吉士, 草莓口未的奶油,加上荔枝果肉,好豐富的口味~~<br />
左上: WILD SUMMER, ONE TWO TEA( 是伯爵茶口味), 著名的Chocolate Truffle<br />
左下: Tart Leo ( Hazelnut flavor), 櫻桃拿破崙, 無花果撻<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWjJlE3oQeRBf0BxWQ9RPwzFst_krVOtCOxfkI8DcqsPNorvq5QMTRUg9Mt2L0hVLYbYxg_0zKcKCrOhhhoXWI0EsCAmt-TODcyrAaTCLiftk8leGQExls0vO2R-X7yOmvFGeVqWgc2Cg/s1600/Tony+Wong+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWjJlE3oQeRBf0BxWQ9RPwzFst_krVOtCOxfkI8DcqsPNorvq5QMTRUg9Mt2L0hVLYbYxg_0zKcKCrOhhhoXWI0EsCAmt-TODcyrAaTCLiftk8leGQExls0vO2R-X7yOmvFGeVqWgc2Cg/s320/Tony+Wong+1.jpg" width="320" /></a><br />
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下次我不會太貪心叫太多,因為他們的冰只可以保持一個小時,還有服務有點差。如果有這些改進會好很多。<br />
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PS 這次美食之旅很好吃,謝謝他的陪伴~<br />
PS 我們下次要再去吃更多不同的~~<br />
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真的, 我真的好忙, 忙到花心機的東西都沒有做什麼~~<br />
當然, 我又不會什麼都會做的, 因為不做些食物, 即是叫我去死~哈哈~~<br />
所以如此懶的我, 只是更新我的面書跟噗浪囉~~<br />
最近做了什麼了~~ 讓我跟大家匯報一下~~~<br />
我做了一個超快, 超合適懶人做的蝴蝶酥, 因為我用現成酥皮, 做了三十多塊, 小小的~~朋友們都很喜歡~<br />
我做了糖釀雜莓, 因為我買多了純味優格, 沒有糖釀雜莓, 難食死了~ =P<br />
我做了一個荔技蘆薈的慕斯蛋糕, 焗櫨都不用~ 很簡單~~<br />
然後都沒有做什麼, 都是吃吃吃吃~~Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02865006330608291243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3794006415563123244.post-75205113216128360892011-05-21T19:05:00.000+08:002011-11-02T11:46:07.078+08:00超市買東西的我我好想記下我自己在超市做的事情~~~<br />
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我是一個科學人, 什麼都要計過, 什麼都要知道分別的~~ WIKI 是我最愛的網頁~~~</div>
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我是一個師奶, 因為我什麼都要覺得值得才會買, 會因為買貴了而心痛, 會為便宜的東西四處奔走, 為了格價, 我會在我家附近的三大超市四圍轉</div>
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那一天呢, 我也覺得自己很麻煩很好笑~~</div>
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我要買油, 做麵包丁~~ 我的習慣呢, 我買東西會看食物標籤, 之後會比較成份, 誰的比較多有益的, 而價錢相對較值得, 才會買~~ </div>
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橄欖油呢, 裏面有<a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Monounsaturated_fat">單元不飽和脂肪酸</a>跟<a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Polyunsaturated_fat">多元不飽和脂肪酸</a>, 但我偏偏忘了誰是健康的, 誰是有害的, 誰叫我Biochemistry in Nutrition 得個C......那麼, 我即刻用手機上網查WIKI, 查誰比較健康~~其實一般人都不會理, 最多想價錢, 但是我就是那麼奇怪, 會理會這一些~~</div>
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後來我發現呢, 單元比較好, 多元比較不好呀, 但是我又搞錯了(糗!), 最後就買了有10g/15 ml 多元不飽和的脂肪的<a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Grape_seed_oil#Cooking">葡萄籽油</a>, 而放棄只有1g /15ml 的<a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Olive_oil#Unique_Extra_Virgin_Olive_Oils">橄欖油</a>........好白痴的我!!!</div>
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之後又買鮭魚罐頭呢, 我見架上有<a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Sockeye_salmon">紅鮭魚</a>跟<a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Pink_salmon">粉紅鮭魚</a>~~ 紅的, 差不多五十元一罐, 而粉紅的二十五元, 差太多了~~ 但又什麼分別, 之後我又查wiki, 發現紅的是我們平常吃的, 粉紅是世上最小的鮭魚在俄羅斯有很多~~ 即是小魚便宜但味道淡一點~~~ 我試做抺醬, 所以買個便宜的啦~~</div>
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所以呢, 我的手機很重要, 除了計算機外, 他幫我上wiki 查一查我知道的資料~~~</div>
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不過下一次買之前要看清楚, 不要再出糗啦~~~</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02865006330608291243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3794006415563123244.post-51801198468630386682011-05-21T18:41:00.000+08:002011-11-02T11:47:07.958+08:00又是環保的, 這一次是抹醬!忌廉芝士, 除了做芝士蛋糕外, 我真的不知道有什麼其他用途!<br />
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我永遠買1 kg, 一定用不完1 kg 就變壞了......很討厭浪費, 但偏偏要浪費, 好自相矛盾的我........<br />
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不過, Verano 又救了這個浪費的我, 因為她的燻鮭魚脆片中的燻鮭魚抺醬是用忌廉芝士的!<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgkykTFDPi20uR1iTjKKCtIJDHhlutC4rHKxZeBvDbtDRl2BGZ1RU0SjeFgXKIOgDJiegXFNfglqSZexAlgMRwwHSsUsT1s3v0-9dLqqgQSXO_Sg7_9El0p6L_qxmztI4yZB8SMizaKCk/s1600/247669_10150178160328730_576818729_6935916_5424052_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgkykTFDPi20uR1iTjKKCtIJDHhlutC4rHKxZeBvDbtDRl2BGZ1RU0SjeFgXKIOgDJiegXFNfglqSZexAlgMRwwHSsUsT1s3v0-9dLqqgQSXO_Sg7_9El0p6L_qxmztI4yZB8SMizaKCk/s320/247669_10150178160328730_576818729_6935916_5424052_n.jpg" width="240" /></a></div>
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可惜我沒什麼錢買燻鮭魚, 只能買三文魚罐頭.....<br />
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買三文魚罐頭又沒錢買貴的那一種紅三文魚, 只能買粉紅的, 便宜一倍的<br />
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一分錢一分貨, 做了出來像吞拿魚/鮪魚味道的......<br />
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做法都很簡單 忌廉芝士和魚的份量是2:1, 芝士放軟, 魚肉攪散, 用打蛋器混合打成蓬鬆狀, 之後加一點點黑胡椒就可以了~~~<br />
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<a href="http://c9web.com/includes/image.php?f=product/w250/0812-00000178_00001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://c9web.com/includes/image.php?f=product/w250/0812-00000178_00001.jpg" /></a>說真的, 味道好像這個~<br />
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如果買卡夫的忌廉芝士, 我想就是這個囉~<br />
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這個抹醬可以放五天, 因為自己做的, 所以呢, 味道一定比圖的好~~<br />
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今天早上我就是用自己做的抺醬做三文治喔~~~<br />
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PS 因為我喜歡我手機的LOMO 模式, 所以用手機拍的都是LOMO 色~~~<br />
PS 我的單反在我媽手, 不能用三星期啊~~Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02865006330608291243noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3794006415563123244.post-183171240347824342011-05-21T18:14:00.001+08:002011-11-02T11:47:31.179+08:00環保的麵包丁( 附食譜)法國麵包, 在香港的一定是長長的Baguette的~~<br />
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我記得我中五的時候去學做法國麵包~</div>
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法國麵包內面是沒有港式麵包的油份, 只有水, 高筋麵粉跟酵母~</div>
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可能就是他的成份這樣, 加上水蒸氣的作用, 才能做成那種外面脆內裏軟的百吉包~~</div>
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可惜外脆內軟的百吉包日子不長, 從外面買回來, 明天呢, 就會變得軟軟的, 很難吃的隔夜百吉包。</div>
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這種隔夜百吉包, 是世上最難吃的隔夜麵包。</div>
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當時的我, 只有不吃, 從未想過廢物利用的呢~~~~ 所以呢, 百吉包從我學回來的那天, 從來未出現在我家呢。</div>
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昨天, 心血來潮, 買了一條百吉包回家, 原因呢, 因為我想試一下隔夜麵包做這一個麵包丁是不是一樣很好吃, 還有麵包丁是不是可以keep 很久呢~~</div>
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<span id="goog_2054421866"></span><span id="goog_2054421867"></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIJk5R-azB5MoWNHFvAa3pEIAKqSgk0bcuAZgjZzlIAtgRVIp04mCIG9VesZpaj3HQy05JL2SH54WSn70VzP5AynpQGm58E2-RhWjcMVrl8x8uHKq-pYL5OqdP-Sc6BXqPTAIdc3qcikE/s1600/229104_10150178022383730_576818729_6935311_2875137_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIJk5R-azB5MoWNHFvAa3pEIAKqSgk0bcuAZgjZzlIAtgRVIp04mCIG9VesZpaj3HQy05JL2SH54WSn70VzP5AynpQGm58E2-RhWjcMVrl8x8uHKq-pYL5OqdP-Sc6BXqPTAIdc3qcikE/s320/229104_10150178022383730_576818729_6935311_2875137_n.jpg" width="240" /></a>做蛋糕做菜跟做實驗是一樣的啊~</div>
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首先呢, 預備好食譜, 就是我的lab manual 喔~又是Verano 的這些大廚教我做的菜這本書喔~</div>
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之後準備材料~ 材料有麵包丁 125g, 就法國麵包切丁啦, 還有葡萄籽油* 50ml, 鹽1/8 小匙, 蒜頭 2 粒, 切碎成蒜蓉喔~ 最後還有新鮮的Parsley 香芹1 小把啦~ 我用的是義大利的品種, 不<span class="Apple-style-span" style="font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;">皺葉的, 這種比常見的</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;">皺葉品種香很多</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;">~~</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;"><br />
</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;">* 食譜是用橄欖油的, 但我受不了那一種味道, 還有, 葡萄牙籽油中的多元不飽和脂肪酸比橄欖油多很多, 價錢又比較便宜, 一升才四十元, 橄欖油500ml 要我四十多元啦~~ 師奶性格~~ 為了健康為了錢包, 所以呢, 我改了葡萄籽油啦~</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;">然後做準備工作, 麵包切丁放進密實袋內, 蒜頭跟香芹切碎碎的~</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;"><br />
</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;">開始喔~~</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;"><br />
</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;">油+鹽燒到有波紋後, 關火~~ 加進一半的香芹和全部蒜泥, 炸呀炸呀, 炸到金黃色喔~~ 那時候的香味滿溢在廚房啊~~~</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;">數分鐘後, 將油過濾, 加進餘下的香芹碎~ 待油冷卻後, 全碗油倒進密實袋, 上下搖晃, 讓每一顆麵包丁充滿油分~~ 之後放在烤盤上, 一顆一顆排好, 不要重疊~ 最後用焗爐以130 c 烘乾成香脆麵包丁喔~</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;"><br />
</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHaayUnJh2Sks_Y-n6A3RS97c50hcY0422qW4eMXCJXup4KED0i6qG5_bo-5sd812kNpi4AM0PRIzcYK447FQcXwVRscPjIsOsX4XNQTWSP-5kRB2fm5JnhM-nLWxdjS9jNsBTNNfTmVM/s1600/226423_10150178954878730_576818729_6941081_6241335_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHaayUnJh2Sks_Y-n6A3RS97c50hcY0422qW4eMXCJXup4KED0i6qG5_bo-5sd812kNpi4AM0PRIzcYK447FQcXwVRscPjIsOsX4XNQTWSP-5kRB2fm5JnhM-nLWxdjS9jNsBTNNfTmVM/s320/226423_10150178954878730_576818729_6941081_6241335_n.jpg" width="240" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;">味道呢, 非常好, 因為有一點香香的, 比在外面吃凱撒沙拉上麵包沒味道麵包丁, 好吃一百萬倍~~~ 香脆, 淡淡的鹹味~~~ :p</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 15px; line-height: 22px;">配上沙拉或者湯, 非常好吃~~因為我今天的午餐就是湯跟沙拉</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 15px; line-height: 22px;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;"><br />
</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: sans-serif; font-size: 15px; line-height: 22px;"><br />
</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 15px; line-height: 22px;"><br />
</span></span></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02865006330608291243noreply@blogger.com0