書

書中自有黃金屋, 這句話是沒有錯的。

近期, 迷上Verano 的著作, 看她如何由理論的廚師變實實際際的大廚, 我迷上了她~~

看看Verano 對外國名廚的愛慕, 令到我想窺視一下外國鬼佬餅廚的威力......

以前的我, 我書庫的書最多是日本人台譯的書, 第一看得明白, 第二味道接近, 因為常常覺得鬼佬野一定很甜很甜。

一直至我看到Verano對法國甜點師傅Pierre Herme 的讚許, Verano 透過她的文字, 漸漸透露出她對他們的尊敬。而我便開始看Pierre Herme 大師的書。
場
屯門中央圖書館, 是我覺得我住在屯門令我很自豪的一個地方。

大家對英文書籍的懼怕, 使大師們的書很多時候留在館架上。

不單只有Pierre Herme, 還有Jean-Pierre Wyauw Fine Chocolate 1 & 2, Clare Clark with Thomas Keller Foreword 的Indulge 100 Perfect Dessert, 還有很多很多在Verano 電子烘焙書架的書.......

文字真的是可以表達作者對食物的認真的, 將自己的功力無私地分享......

中文書沒有不好, 很多時候, 圖是很多, 但文字的形容比較簡單, 沒有一點點的經驗, 怎樣明白要如何混合呢.....

正如Verano所說, 中文書的混合, 在那一個方面的混合, 要用什麼力度混合, 要混合到什麼程度呢....... 所以, 我不是說中文書不好, 因為英文書都有這個情況，我想說的是說, 書要看得精彩, 要學懂選什麼書會學懂東西, 中文書英文書, 看自己的程度, 英文書(只有我所講那些大師傅的書, 因為我只看多幾本這些書....) 圖少但文字的形容充足, 中文書, 特別是日本台譯的, 圖特別多, 從圖看出TEXTURE......所以最好就是中英文書都看, 吸收所有精華!

還是看書了.......發現書架愈來愈多了.......又會給人罵, 家裏沒有什麼位置, 還不斷買呀買, 你日後自己出去住, 怎樣你都不夠位置, 唉, 心裏只是暗自說, 我不擁有它們, 我的生命還有什麼, 我就是愛看一齊和吃有關的東西, 尤其烘焙, 烘焙是我的命喔, 所以書會買少一點, 選擇一點大師傅, 專點的書, 這些書少一些, 又會貴一些, 會忍到一點手, 不然就到圖書館借借借!!!!!!

書與食譜

食譜書是我買得最多的書.......
我不是十分喜愛看書, 但食譜書是例外的........
我是一個要求高的人, 雖然只是某些方面..........
買食譜書, 對我來說是有要求的, 和吃有關都是有要求的........
我買書, 來來去去都是台灣的譯本書居多, 為什麼?
我愛台灣書的那種文字, 我愛台灣書給我專業的感覺.........
而本土文化呢, 我不是不支持, 只是比台灣譯本有更高的要求.........

香港人太市檜了, 賺到書,潮流在那就出書, 特別是名人出的, 可信性其低( 個人觀點, 不喜勿插)
所以我只會奉獻金錢在香港的大師傅和出名成功的書籍......

而這系列的書,是我少數購買的香港人(不是大師傅) 出的書~~
這就是日嚐甜品系列!

它吸引的是他們內容平實得來專業, 還要圖by 圖, 一步步教我們做, 而且那食譜的份量準確,這是香港人出的書很少做到的.....

特別是芝士蛋糕, 他的藍莓蛋糕已經是我做芝士蛋糕必用的食譜了~~~

最喜愛的還是第一冊, 因為蛋糕容易上手~~
不過新出的第三冊有他的用途, 就是開派對食品的甜點~~~

這系列的書, 假約有一天會出第四第五的話, 我會繼續支持的!!

書

由小到大, 我都不喜歡看書, 因為那些密密麻麻的字很悶, 所以我都不喜愛看長篇小說......
要我動手買書放在家, 一定沒有小說的份兒......
在我書庫的, 最多的書, 一定是食譜書(天音: 是全部都是食譜書, 說什麼"最多的".....)
剛剛在收拾的時候, 我發現我差不多有過百本的食譜書.......
而且大部分都是台譯的, 特別是SUPER CHEF BOOK 系列, 每次我在商務見到, 我一定會買......
因為這系列的書中, 甜品一定做得很美, 而且都是日本的師傅做的, 不像香港, 什麼人都可以出版食譜書......我常常從這些書中找食譜練習, 特別是那些常溫蛋糕, 我最愛做的~~~
不過有時候因為這些書太過專業, 有些食材用具很難找到, 而且份量都很大, 這都是一個頭痛的問題唷~
小山進老師的書, 都是我很喜歡的唷~~小山進都是寫的"trick" 系列(我作的, 因為本本都有"trick" 字樣), 我一直都有買, 都有做過入面的食譜, 很好吃啊~~~而且步驟又仔細, 從書中, 我可以感受到小山老師對甜點蛋糕的熱情, 如果我有機會, 我都想到小山老師開的cafe "es KOYAMA" 坐坐, 吃件蛋糕啊~~~