派對小蛋糕: 藍莓芝士蛋糕+巧克力杯子蛋糕

巧克力杯子蛋糕, 黏著曲奇的是栗子忌廉

藍莓芝士蛋糕

為了E姐的女兒4 歲生日, 我做了五十六件小蛋糕, 有一半是藍莓芝士蛋糕, 一半是獨角仙入面的巧克力cupcake
那個cupcake 好香濃巧克力味道, 而且又容易做, 我想, 不吃芝士蛋糕的人都會喜歡吃的~~不過我用了一半黑糖, 一半白糖和用少10g 糖
我第一次做的四字牌, 放了幾天都沒有大變化, 不錯不錯.....
不過我做的栗子忌廉好像甜了一些, 不知道和巧克力蛋糕夾起來, 會不會太甜呢~~
芝士蛋糕是參考日嚐甜品的, 我另外加和淡忌廉一樣份量的酸忌廉, 那麼, 吃起來會清爽一點~餅底方面, 我加了杏仁, 出來的餅乾比較香和好吃, 做法是原粒杏仁和餅乾分別攪碎, 之後混合, 加入餅乾重量一半的牛油溶液, 拌勻便可以~~
我用了150g 餅乾和杏仁, 做了31 杯小和2杯中size 的紙杯, 芝士蛋糕漿便用了1.5 分量~
而巧克力杯子蛋糕則用了1.5 分量做了25 個, 不過下次要下少一點漿, 大概6-7成的分量會好一點, 樣子可愛一點~~

給弟弟的藍莓芝士蛋糕

我的弟弟要求的~~

我又想試試vanlily的食譜~

http://hk.myblog.yahoo.com/vanlily/article?mid=35248

多謝她的教導......

外圍也特別滑滑, 都是vanlily 的教導~~

今天他說很好吃~~~

我焗了三十分鐘150min, 20 min 170c..........

個色很漂亮~

試後作品 - 給愛人的蛋糕 - 藍莓芝士蛋糕 (附食譜)

(不要介意, 因為相機不見了, 手機怪怪的, 影得好差......)

做好了~~
一回來就開始做的蛋糕做好了~~~
我家沒有藍莓果餡, 很難裝飾~~
又因為我做到佢生麻疹, 只塗果膠會omg ka......
那麼, 我在家找呀找, 有什麼可以代替或者自己做藍莓果餡樣的東東~~~
終於，給我找到一樽中六去AUS 買的BLACKCURRY 的果醬, 從來都未開.........
佢竟然可以為我的蛋糕帶來一線生機~~~比我來整色整水.......
我家有透明果膠, 我將少許的果醬加入果膠和藍莓, 混合, 係度扮深藍色的果餡.....
分別其只在顏色和味道的少許分別~~~

現在它還在雪櫃~~
我心急的毛病又發作........它還未凍, 我便拿出來脫模, 所以邊邊就不太見得人LU~~~
不知道他會不會介意呢~~~

食譜: 來至<日嚐甜品>

材料:
餅底:
消化餅 60g
牛油溶液 30g

芝士餡︰
忌廉芝士 330g
砂糖 75g
淡忌廉 35g
蛋 100g (約2 隻)
熱無鹽牛油溶液 75g
藍莓 適量

做法:

1. 焗爐以170c 預熱
2. 6" 蛋糕模上鋪底紙
3. 消化餅打碎, 混合牛油溶液拌勻, 倒入蛋糕模中, 用匙更壓平(註: 由外而內壓平會比較容易)
4. 將己放軟的芝士用打蛋機打軟, 分數次加入砂糖拌勻。
5. 分三次加入雞蛋, 每一次用慢速打勻。
6. 將熱牛油倒入, 拌勻。
7. 加入淡忌廉拌勻。
8. 倒入一半蛋糕漿倒模中, 加入藍莓粒，再倒入蛋糕漿。
9. 放入焗爐以170c 焗45 min.
10. 放涼後, 放入雪櫃雪六小時。