試後作品 - 焦糖布丁和巧克力鬆餅 (附食譜)

焦糖布丁是我的弟弟指定的~~~

我不做, 他會呷醋的~~~~

呷誰的醋?? 當然是傻仔的醋吧~~~

因為我做了一個芝士蛋糕給他, 不做一些給自己的弟弟........

我是偏心的~~~~誰叫他是我愛人~~~

今晚, 我為左我弟弟, 當然做一些他指定的~~~

我還要和傻仔msn 完先做....哈哈, 誰叫傻仔是我的愛人bo~~~

做了五個, 這五個布丁, 比第一次做成功, 沒那麼老......不是老丁, 是目不識丁(爛gag, 可以不理)........

之後, 因為我想做一些給傻仔返工時補給能量用, 所以做了六個小小的巧克力鬆餅.......
plus 四個大大的......那四個大大的, 是用來塞著爸媽的口, 以免他們又呷醋.......

我照著傻仔的要求, 加了特多的巧克力粒粒........加多了20g~

布丁的食譜是來自<<超簡單.零失敗 餅乾&蛋糕>>

材料(7cm 布丁模型 5個份)
牛奶 300ml
砂糖 60g
蛋 2個
蛋黃 1個
香草籽醬 1 小匙
奶油 少量

焦糖 (白砂糖 60g, 水 2大匙, 熱水 2大匙)

做法:
焦糖: 將砂糖和水混合用中火加熱至茶褐色。到了茶褐色, 加入2 大匙熱水, 請小心焦糖可能飛淺出來。將焦糖倒入模中。

布丁︰
將奶和糖加熱至快將沸騰的狀態。蛋和蛋黃和香草籽醬打勻，倒入熱奶, 拌勻。過篩。沿著布丁邊緣倒入蛋漿, 並用小匙去除泡沫。在焗盤上放上廚房紙巾，放上布丁, 倒入熱水, 以150-160c 焗40min。用竹籤插入, 沒有黏著物便是完成。

巧克力馬芬是一個很簡單的食譜~~來自誰的, 我忘記了, 但是只能說不是原創的~~~



材料:
溶牛油 40g
糖 45g
蛋 1隻
低筋麵粉 85g
可可粉 15g
泡打粉 1tsp
梳打粉 1/4 tsp
鹽 少許
牛奶 70ml
巧克力粒粒 100-120g

做法:
將所有粉類混合過篩，加入蛋, 牛奶和牛油拌勻至均勻，放入巧克力粒拌勻。
將材料放入紙模至八分滿。以170c 焗25min 或至熟~~~

是不是很簡單呢~~~

明天才up 吧~~~

Creme Caramel 焦糖布丁( 附食譜)

第一次做.......
lee 個布丁, 有好多缺點....
過濾得唔好, 因為我無過濾到d 雲尼拿籽.......
脫模脫得好差, 因為我第一次整, 用刀仔沾邊界落佢, 但刀仔有點厚, 所以鬼死咁突.....
看錯食譜, 這個布丁在一個巧克力撻上面。所以大部分甜味來自至個撻。我又唔記得加糖, 所以唔甜....
個焦糖面好薄, 我倒左好多焦糖ka, 但係唔知點解佢黏住個杯, 唔黏個布丁......我都唔知係正常, 還是失敗.....
食譜來改自Miss Ho 的烘焙教室的焦糖燉蛋朱古力撻
食譜:(可做四杯)
焦糖:
砂糖 100g
水 125g
做法:
1. 先倒3/4水於煲中, 加入砂糖, 並和水一起煮至焦糖。不可攪拌糖漿, 要用掃和水掃去煲邊黏著的糖
2. 當煮至焦糖色後, 加入餘下的1/4杯水。再煮至稀身。
3. 熄火, 待至不沸騰, 倒入杯模中。待冷一些, 放入雪樻待焦糖凝固。
布丁:
牛奶 300ml
蛋 2隻
蛋黃 1個
三溫糖 75g
雲尼拿醬 1.5 茶匙
1. 牛奶和雲尼拿醬混合, 加熱至暖, 不用煲滾。
2. 雞蛋和蛋黃拂勻, 加入糖拌勻。
3. 將暖奶倒入2中, 邊加奶邊攪拌。
4. 用匙更"不" 走泡沫
5.將混合物過濾, 隔去雲尼拿籽(可用廚房紙放入篩上來過濾)
6. 倒入已有焦糖的杯子上, 以160c 用熱水燉30-40min.
7. 用木柄敲擊杯身, 蛋漿稍微震動便可。
8. 放涼後, 放入雪櫃即可。