材料簡單, 用做檸檬撻餘下的一個蛋白做的......
但因為那個蛋白太少.....計錯數, 多了30g 果仁.....
不過錯有錯著, 出左黎, 無咁甜, 又香脆~~
食譜係來自一本我買左好耐都冇整過的書.....
<好吃的西點蛋糕祕訣 小山進>
錯有錯著的食譜:
材料:
蛋白 30g
白砂糖 30g
(a) 低粉 12g 白砂糖 30g 杏仁粉 25g
果仁(我落左榛子, 杏仁同開心果, 原本係93g) 125g
1. 將果仁放入焗爐以180c 焗6min
2. 將果仁切碎或放入食物處理機中攪碎
3. 將麵粉過篩
4. 將蛋白打至起泡, 分十次加入白砂糖打成菱角狀
5. 加入a 拌勻
6. 加入果仁拌勻
7. 用叉子將麵糰放入有烤紙的烤盤中, 攤開成1cm 厚5cm 闊的大小麵糰, 放入爐中以160 焗10min, 150焗5min, 140焗5min
8. 烤好後放左烤架上去除高熱
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