做來做去都是藍莓芝士蛋糕, 因為媽媽愛吃, 加上重乳酪蛋糕, 容易做, 芝士量又用得多~
看見VANLILY 的BLOG 見到這一個蛋糕, 她說因為巴馬臣芝士令到芝士蛋糕咸咸地, 沒有這麼漏, 所以便做這一個蛋糕, 又可以練習一下做日式芝士蛋糕的技巧嗎~~
做法簡單, 外表又純樸~~
今天拿了回CAFE, 朋友們吃完都覺得好味道~真開心~~
最難忘的是她說, 她終於吃到了似芝士蛋糕的芝士蛋糕!!
食譜 來自Vanlily chan
(8吋)
忌廉芝士 300g
Parmesan Cheese 50g
練奶 13g
牛奶 130g
牛油 50g
糖A 40g
蛋黃 3個
蛋白 3個
糖 B40g
粟粉 13g
檸檬汁 6g
1) 室溫忌廉芝士加入練奶拌勻至無顆粒, 也可用bamix打發
2) Parmesan Cheese刨碎後, 加入牛奶和牛油煮至溶
3) 蛋黃加糖A拌勻, 再加入粟粉及檸檬汁
4) 糖B分3次加入蛋白成蛋白霜(濕性打發)
5) (2) 牛奶加入(1)芝士中拌勻, 再把(3)的蛋黃加入, 然後再將蛋白加入
6) 倒入模中, 以180C焗30mins
