又是練習呀~~
我今天足足買了12個芒果, 為後天的作品預備.......
今次我做了普通的蛋糕底, 軟綿綿.......
麵粉用了54g....焗的溫度180c, 焗15min, 再以140c 焗3-5min....這樣, 個面會有漂亮的顏色~~
栗子餡就改編至朱古力謎, 用了200g 栗子蓉, 120g 打到7成度的cream, 和7g 的橙酒攪勻.....
就以這個卷卷來說, 太多餡料, 所以我想150g 栗子蓉, 100g cream 會比較好, 因為少d 同味道濃d~
上面的擠栗子蓉便用了100g 的栗子蓉, 加入打發起的cream, 少少咁加, 加到你喜歡的硬度.....(其實大約10-25g 左右, 不會太多)
味道就未試, 但係我覺得賣相ok, 話晒自己的作品嗎~~
卷卷入面有芒果肉ka~我將一個芒果切成條狀, 做芯....另一個切成粒狀, 小粒鋪起中間同尾部, 大粒放上蛋糕上做裝飾~
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