Macarons Au Chocolat 個名係咪好型呢......其實係藍帶書入面佢的法文名黎ja~~
lee 個東西整左三次先叫成成地功......點解呢?? 佢得個樣, 好扁, 因為打蛋白唔夠.....
lee 個東西好考技巧.....研究不足, 導致度頭二次的失敗.......
失敗作:
失敗原因: 因為研究不足, 我只係看左bea 的blog 就膽粗粗去整......搞到攪拌不足, 好鬼杰.....出左黎裂開晒......
吸取兩次失敗, 發現打蛋白要忌廉狀, 打蛋白的糖要分幾次下。仲有, 加入糖粉杏仁粉要分幾次加入，加晒後要fold 度一個有光澤的麵糊.....
食譜:
http://hk.myblog.yahoo.com/bea-desserts/article?mid=2434
入去看看, 仲有好多技巧學ka~~
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