失敗的豆腐 - 豆腐雪芳蛋糕(附食譜)

掛住和老公豬講電話, 唔記得佢要出爐倒扣.......
至少放左係爐三個字, 縮到得原本麵糊高度......
好彩, 仲吃得下........
下次記住一夠鐘便要出爐.........
唉....因為豆腐失敗一點點, 所以想做多一個給老公豬......
我做那個要用成100g 巧克力的苦巧克力雪芳......
因為做那個蛋黃麵糊太硬, 我想是我的蛋黃是從雪櫃來的, 太凍了, 巧克力溶漿一下去, 便凝固了, 所以變得太硬, 下一次一定要加熱蛋黃才加入巧克力.........
食譜來自好吃戚風蛋糕輕鬆上手
材料: (17cm 戚風模)
蒸煮豆腐或者日本的絹豆腐  120g
砂糖 70g
蛋黃(L) 3個
沙拉油 40ml
低筋麵粉 80g
蛋白(L) 4個
做法:
1. 豆腐和1/3 糖用手提打蛋器搗碎混合均勻, 加入蛋黃拌勻
2. 沙拉油分數次加入攪拌
3. 倒入已過篩的低筋麵粉混合至光滑麵糊,
4. 用餘下的糖, 分數次加入蛋白中, 打起成蛋白霜
5. 先加1/3 量的蛋白到 3 中, 用刮刀拌勻, 再加入餘下的蛋白霜到麵糊中
6.倒入蛋糕模中, 以180C 焗30MIN, 一出爐便要倒扣冷郤。