食譜: 聖誕樹

說過會上食譜的~~
不過剛到今天才有空...哈哈~~

這個樹, 分了三部分, 分別是底部, 巧克力味的基底, 和樹身

底部是一片7" 的曲奇餅, 上面塗上蛋汁, 黏上果仁, 便可以放入爐焗。
曲奇餅用一般印模曲奇的食譜便可以。
如果沒有你做開的食譜, 你可以參考這個食譜呀~





奶油 100g
糖 55g
蛋 1個
低筋麵粉 200g
梳打粉 1/4 茶匙

做法: 奶油和糖打發, 分數次加入蛋汁, 拌勻後加入低筋麵粉, 拌勻成糰, 放入雪櫃鬆弛15min, 之後捍成2-3mm 厚, 用7" 慕斯圈切出7" 圓形, 塗上蛋汁, 邊邊黏上果仁, 鬆馳10min, 放入180c 焗爐焗8-10min 至金黃色。

樹的基底是巧克力布朗尼蛋糕, 做成4" 圓形的。
食譜是這樣的:
黑巧克力 40g
奶油 44g
蛋 1個
糖 40g
低粉 32g
泡打粉 1g
果仁 24g

1. 黑巧克力和奶油一起隔水溶化。
2. 蛋和糖打發至變白, 加入(1) 中拌勻
3. 加入已過篩的粉類, 拌勻後加入果仁, 倒入已鋪紙的模具中
4. 以190c 焗15min

聖誕樹身, 其實是印模曲奇的食譜, 用電腦print 出聖誕樹的形狀, 在5mm 的麵糰下, 切下形狀, 小心地放在焗盆上, 中間切出小洞, 焗至半熟放入糖果, 繼續焗至熟便可以。

還有蛋白糖霜, 是用30g 蛋白加100g 糖霜, 用打蛋機攪拌有光澤便可。可以隨意加糖霜增加硬度。